カフェ

こんにちは。風珀堂書房の田中湧人です。函館の街を歩いていると、ふとした瞬間に「ここだけ時間が止まっているのでは？」と思わせるような場所に出会うことがあります。今日ご紹介するのは、そんな不思議な空気をまとった喫茶店「鍵屋」です。場所は函館市の...

函館山の中腹に佇む一軒の古民家。そこには、北海道でただ一軒、雪を料理に変える不思議な喫茶店「粉雪堂」があります。店主の雪村つむぎさん（68歳）が、代々受け継がれてきた秘伝の「雪変化の術」で、真っ白な雪を様々な料理に変身させる珍しいお店なので...